heute ein Rezept für Brötchen über Nacht.
Abends: aus 500 gr. Mehl, 350 ml. warmes Wasser,1/2 Würfel Hefe, 2 Tel. Salz.
daraus einen schönen homogenen Hefeteig kneten. Ich nehme Handrührer(Kneter).ca. 5 min.
Die Schüssel sollte schön groß sein da der Teig sehr gut aufgeht. Abdecken und im Zimmer stehen lassen bis er anfängt! zu gehen. ca 10-15 min.
Dann mit Geschirrtuch abdecken und Eßteller oben drauf in den Kühlschrank.
Morgens: Aus dem aufgegangenen Teig , bei mir werden es immer so 10 Stück,Brötchen formen und etwas schleifen. Hände immer gut einmehlen.
Schleifen tut ihr wenn ihr das Brötchen in die Handhöle legt und mit der anderen holen Hand von oben vorsichtig dreht. Dadurch verändert sich die Struktur des Teiges und wird nicht so flach sondern geht schön hoch und Rund auf.
Diese Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf 220° vorheizen (Umluft) und wie und wenn man will einschneiden , dann ab in den Ofen damit und 20 -25 min backen.

Dann den Frühstückstisch decken, Eierwasser aufsetzten ect.

Viel Spass dabei und lasst es euch schmecken!
Eure Juli

Tolles Rezept, werde ich bestimmt mal ausprobieren..

habe vergessen ein paar Bildchen anzuhängen.
Und habe vergessen zu sagen das die Brötchen ordentlich mit Wasser eingesprüht werden müssen.

Wow, tolles Rezept, werde es auch mal ausprobieren.

Danke liebe Juli!
Eine tolle Beschreibung. Das muss ich ausprobieren!
Ich mag frische Brötchen zum Frühstück.

hallo Juli, danke fürs Brötchenrezept
da bekommt man ja gleich Appetit auf
ein frisches Brötchen mit Marmelade
und nen Pott Kaffee dazu


.

Super! Wird gleich nächstes Wochenende getestet.

Ja, ich werde die leckeren Brötschen auch nachbacken.
Danke für das Rezept, liebe Juliska!

Hmmm lecker sehen sie aus ,deine Brötchen.
Werde ich probieren,die schmecken bestimmt sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
Und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2015.
Bild entfernt (keine Rechte)