Für 1 Portion benötigt man:

6-7 Stangen frischen Spargel
1 große dünne Scheibe Kochschinken

für den Teig:
4 mittelgroße Eier
1 gestr. Eßl. Mehl
3 Eßl. Milch
Gewürze je 1 Prise
Salz, Pfeffer, Paprika
Kräuter je 1 Prise
Basilikum, Oregano, Petersilie
und Liebstöckel ( ersatzweise 1 Tropfen Maggi )

Zubereitung:
Spargel bissfest garen
darauf achten, dass die Spargelstangen
2 cm kürzer sind, als der Innendurchmesser der Pfanne, die
man fürs Omelette benutzt. Am besten eignet sich dafür
eine beschichtete Pfanne. Es darf trotz alledem etwas Fett
hinein.

Für den Teig
das Mehl in der Milch glattrühren
und mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten

Wenn der Spargel gar ist, wird er für einen Moment
auf einem Küchenkrepp getrocknet und danach
in den Schinken gerollt
Nun kommt der Teig in die gut gewärmte Pfanne, ohne
umzurühren. Ist er fast durch gestockt, legt man
den Spargel in die Mitte der einen Hälfte darauf, wartet noch einen
Augenblick und schlägt die freie Hälfte über den Spargel

Ich wünsche guten Appetit

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Das hört sich schon lecker an und wegen dem Abnehmen würde ich sagen, das passt schon.

Also die Idee, den Spargel in einen Schlafrock zu packen, stammt nicht von mir.
Ich hatte dieses Gericht vor ein paar Jahren in einem Restaurant bestellt.
Es ist zur Spargelzeit dort der Renner. Ich hatte mit allen Mitteln versucht, dem
Koch das Geheimnis dieses Rezeptes zu entlocken. War jedoch nicht erfolgreich dabei. Logisch, wer gibt schon so ohne weiteres, ein Rezepte preis.

Experimentierfreudig wie ich nun mal bin, habe ich es gestern selber zum ersten mal, -so wie ich dachte, müsste es klappen und auch schmecken-, ausprobiert. Das Ergebnis habe ich deshalb für euch dokumentiert. Es ist zu Nachkochen absolut empfehlenswert, denn es schmeckt köstlich – mir jedenfalls

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Hhhmmmm, das hört sich aber lecker an.
Und es sieht auch nicht nach so viel Arbeit aus. Genau das richtige für mich.